800 g Kalkuncuvette
1 ½ l. vand
salt
Suppevisk:
porre-selleritop
persillestilke
1 laurbærblad
6 gulerødder, skivede
250 g grønne ærter
smørbolle.
50 g hvedemel
50 g margarine
Bring vandet i kog med suppevisken, ( brug kun stilken af persillen ) resten bruges til drys og pynt, kom salt i.
Kom cuvetten i og skum alt grums af, inden den kommer i kog.
Læg låg på og lad cuvetten småkoge i 50 min.
De sidste 30 min koges gulerødderne med, og de sidste 10 min de optøede ærter. Tag kødet og urter op sammen med visken
Rør margarinen og hvedemel sammen til en smørbolle og pisk den i den kogende suppe lidt efter lidt, til saucen er jævn.
Lad den koge i 2-3 min kom urterne tilbage i gryden og smag til med salt og peber.
Skær kødet i pæne skiver og server 130 gr. pr. person.
Server gerne flere grønsager til.