Denne fantastisk lækre pie kan fint gøre det ud for et helt
måltid. Tag den med på en picnic eller sæt den på en buffet. Mættende.
• Mørdej med kvark bliver mere mager end almindelig mørdej.
• Fedtet fra bacon og kød sies fra.
Forberedelse 30 min. Tilberedning ca. 1 time + 15 min. 8
Portioner
# Råvarer til Kødpie familiens bedste
800 g benfrit afpudset oksekød
3 tynde skiver magert bacon
2 løg (150 g)
6 dl oksebouillon eller rødvin
1 dåse hele konserverede tomater
½ dl tomatpuré
1 spsk hakket, frisk oregano
1 fed hvidløg
1 tsk chiliflager
¼ tsk friskkværnet sort peber
¼ tsk chilipeber
TIL MØRDEJEN:
6 dl hvedemel
½ tsk salt
150 g smør eller margarine
1 dl mager kvark
2 spsk friskpresset citronsaft
3-4 spsk koldt vand
1 spsk kold mælk til pensling
* Fremgangsmåde:
1 Skær kødet i tern og striml baconet.
Pil og hak løgene.
Brun kød, bacon og løg på en stor stegepande ved god varme.
Hæld fedtet fra.
2 Tilsæt bouillon, tomater med væde, tomatpuré, oregano,
presset hvidløg og chili flager.
Krydr med sort peber og chilipeber.
Lad det koge sammen ved jævn varme uden låg til saucen
jævner, ca. 20 min.
3 Til dejen: hæld mel og salt i en foodprocessor og kom
hurtigt det kolde smør og kvarken i.
Tilsæt citronsaften og så meget af det kolde vand at dejen
samler sig, arbejd hurtigt og læg dejen koldt.
Varm ovnen til 175 °C.
Del dejen i to stykker.
Rul det ene stykke ud mellem plastfolie og beklæd en stor
(30 cm) tærteform med den.
Prik bunden og hæld kødblandingen i.
Fortsæt som anvist i Tips & råd .
Tips & råd
Rul resten af dejen ud til et låg og dæk tærteformen med
det.
Pensl kanterne med lidt vand og lav en fin kant ved at
trykke kanterne sammen med fingrene.
Skær nogle snit i overfladen så dampen kan slippe ud.
Pensl låget med mælk og bag pien i ca. 1 time og 15 min, til
den er smukt brun.
PR. PORTION: Energi: Kcal 479 = kJ 2002
Kulhydrat 37 g Protein 28 g Fedt 24 g (45%) Fibre 3 g