375 g hvedemel
1 tsk natron
450 g sukker
120 g usaltet smør
2 tsk vanilje
31/2 dl kærnemælk
4 æggehvider
revet skal af 1 citron
Glasur:
100 g flormelis
1 spsk kogende vand
5-6 dråber gul frugtfarve
Opvarm ovnen til 170ºC
Bland hvedemel, natron og sukker i en skål og smuldr.
Smørret i, til blandingen har konsistens som revet ost.
Pisk æggehvider, vanilje og kærnemælk sammen.
Bland ca. halvdelen af væsken med den tørre del, og mix det ca. 1 minut.
Hæld resten af væsken i og mix ca 1 minut.
Kom den revne citronskal i.
Skrab dejen over i en smurt springform og bag kagen ca. 45 minutter, til den er gennembagt.
Lad den køle af på rist.
Rør flormelis og vand sammen, farv glasuren påske/pinsegul og smør den på kagen.
Pynt med pistacienødder.