500 g hakket svinekød (kalkunkød og kalvekød kan også anvendes)
1 stort løg
50 g soltørrede abrikoser
100 g peberfrugter på glas i strimler (kan erstattes med friske)
40-50 g mandler
2 spsk hele allehånde
2 spsk tørret mynte (gerne et bundt frisk mynte hvis muligt)
1-2 spsk Kabsa (sødligt blandingskrydderi - fås bl.a. i Bazar vest)
3 fed hvidløg
1 spsk karry
1 bundt persille
1 æg
lidt hvedemel
salt og peber
Løg, peberfrugt og abrikoser skæres i små tern og mandlerne hakkes
groft.
Allehånde stødes og persille hakkes fint.
Det hele blandes til en fars der sagtens kan tåle at stå i køleskabet
nogle timer så krydderierne rigtig trænger ind.
Den hurtigste og mest fedtfattige måde at tilberede farsen på er at
forme den til to små franskbrød der placeres i en bradepande og bages i 20-25 min. ved 190°.
Tips: farsbrødet kan serveres med nye kartofler og tzatziki.
Man kan også forme farsen til små frikadeller og stege dem så de lige er
til at tage med på madpakken.
Hvis man ikke ønsker en sød fars kan man skifte de soltørrede abrikoser
ud med soltørrede tomater.