1 lille blomkålshoved delt i buketter
4-5 fintsnittede blegselleristilke
¼ kg grønne bønner skåret i mindre stykker
½ kg små drueagurker skåret i skiver
¼ kg små løg
¼ kg gulerødder skåret i tynde skiver
Saltlage:
2 liter vand og ½ dl salt
Picklessauce:
1 liter eddike
250 g sukker
3 spsk gul pulversennep
3 spsk karry
1-2 tsk gurkemeje
ca. 60 g hvedemel
konserveringsmiddel
Forkog grønsagerne i 5 minutter i eddike.
Lad dem dryppe godt af og kom dem herefter i en skål.
Bring vand og salt i kog.
Lad lagen svale af inden den hældes over de forkogte grønsager.
Lad dem stå til næste dag.
Picklessauce: Bland krydderierne med -hvedemel og rør det sammen med koldt vand til en jævning.
Rør det i den koghede eddike sammen med sukkeret.
Lad det koge nogle minutter og kom grønsagerne i.
Giv dem et kort opkog.
Tag gryden fra varmen og tilsæt konserveringsmiddel.
Kom den varme pickles på rene glas og bind til.