500 g kød fra dyr eller hare
100 g røget spæk
2-3 gulerødder
2 porrer
500 g kartofler
1 løg
3 enebær
½ laurbærblad
3 dl vand
3 spsk rødvin
Skær kødet i terninger og hak spækket groft.
Bland det og kom det i bunden af den gennemfugtede stegeso.
Fordel de småtskårne urter over.
Spæk løget med enebær og laurbærblad og drys krydderierne ved.
Hæld vand på og lad retten mørne ved 200ºC i ca. 1 ½ time.
Fjern løget og smag retten til med rødvin.
Spis jægergryden med kartoffelmos.
Denne ret kan også laves af en rest (tilberedt) fra dyreryg eller hare eller andet vildt, men skal da kun stå i ovnen i ca. ½ time.