(4 personer)
25 g smør
1 ½ tsk ostindisk karry
1 finthakket løg (ca. 75 g)
1 lille fed knust hvidløg
2 laurbærblade
2 tsk majsstivelse, fx Maizena
½ liter Cheasy Fraiche 9%
2 spsk mild, finthakket mango chutney
1- tsk sukker
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
400 g torskefilet i stykker (ca. 3 x 4 cm)
Tilbehør: 320 g løse ris med 300 g ærter og mango chutney.
Smelt smørret i en sauterpande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Tilsæt karry og lad det bruse af. Kom løg, hvidløg og laurbærblade i panden og svits blandingen i ca. 2 min. Rør majsstivelse og Cheasy Fraiche sammen i en skål og rør det i karrysmørret sammen med mango chutney, sukker, salt og peber. Kog saucen ved svag varme og under omrøring i ca. 2 min. Læg forsigtigt fiskestykkeme ned i karrysaucen. Kog retten færdig ved svag varme og under låg i ca. 5 min. Fjern laurbærbladene og smag til.
--