Dej:
250 g hvedemel
125 g smør
1 æg
ca. ½ dl koldt vand
½ tsk salt
Fyld:
1 kylling, ca. 1 kg
50 g bacon
salt og peber
salvie
Pensling:
sammenpisket æg
Dejen æltes let og stilles køligt et par timer.
Kyllingen deles i fire dele - rygben, vingespidser, hals m.m. skæres fra og koges til fond.
Bacon skæres i tynde skiver.
Dejen udrulles i 1 cm. tykkelse og deles i fire firkanter, salvieblade lægges på dejen.
Sort peber og lidt salt drysses på kyllingestykkerne.
Kyllingestykkerne omsluttes af bacon og lægges på salviebladene. Dejen svøbes omkring kylling og fyld.
Bages i ovn ved 180ºC i ca. 45 min.