4 entrecôte
250 g markchampignoner
1 dl rødvin
1 bundt hakket persille
4 frosne butterdejsplader
1 æg til pensling
Pisk en dressing sammen af citronsaft, 1 spsk olie, honning, salt og peber og hæld over.
Server også lune flûtes til.
Entrecôterne vendes hurtigt på en tør pande, drysses med salt og peber.
Fedtkanten fjernes.
Champignonerne hakkes fint og svitses på en hed tør pande under omrøring til de væder.
Rødvin og persille tilsættes og blandingen koges ind til den er "tør" og fordeles på kødstykkerne.
Butterdejen optøs og hver plade rulles ud i ca. 20x20 cm.
Entrecôterne pakkes ind i butterdejen der pensles godt med sammenpisket æg.
Bages ca. 15 min ved 225°C på midterste ovnribbe.
Tips:
Kogte kolde kartofler i skiver, blandet med fx. ærter, grøn peber,
tomater og hovedsalat er godt til..