Fonduen:
1 kg hamburgerfilet (hamburgerryg uden ben)
1 flaske tør hvidvin
3-5 fed hvidløg
5-6 hele peberkorn
2-3 kviste frisk timian eller 1 tsk tørret
6-8 stilke frisk basilikum eller 2 tsk tørret
Tomatsauce:
½ kg ds tomater
hvidløg
basilikum
1 spsk salt
Grøn mayonnaisesauce:
200 g mayonnaise
2 spsk citronsaft
6-8 kviste frisk hakket persille
Rå salat:
1-2 snittede iceberg salathoveder
Almindelig olie/eddikedressing
1 tsk salt
1 tsk peber
frisk hakket persille
evt. hakket basilikum
Rå champignonsalat:
250 g fine champignoner
6 spsk olivenolie
2-3 spsk citronsaft
1 tsk salt
1 tsk peber
frisk hakket persille
Brød:
2-3 lange flûtes
Hamburgerfileten skæres i tynde skiver.
Hvidvin med krydderier kommes i fonduegryden og bringes først i kog på komfuret.
Tilbehøret laves i forvejen.
Tomatsaucen koges stærkt ind og smages til med hvidløg, basilikum og salt. Kan serveres varm eller kold.
Rul en skive hamburgerfilet, sæt på fonduegaflen og dyp i den varme hvidvin i 10-20 sekunder.