2 personer
250 g rødspættefileter (friske eller frosne)
200 g porre
100 g gulerod
100 g selleri
½ dl ylette
2 tsk vindruekerneolie
1 dl tør hvidvin timian
salt og peber dild
saften af ½ citron
Tilbehør: 240 g aspargeskartofler
Smør et ovnfast fad med lidt af olien.
Skær porre og gulerod i tynde skiver og skær sellerien i terninger.
Bland grønsagerne og kom dem i fadet.
Rul fiskefileterne sammen og læg dem oven på grønsagerne.
Bland timian, salt og peber med hvidvin og citronsaft og hæld blandingen over retten.
Dæk fadet med alufolie og stil det i en varm ovn ved 200ºC i ca. 15 min.
Når fisken er færdig, hældes fonden op i en gryde.
Tilsæt ylette og varm blandingen forsigtigt op (ellers skiller den).
Smag retten til med fintsnittet dild og evt. mere salt og peber.
Server retten med kogte aspargeskartofler.
Næringsindhold i 2 portioner
kj 3304, kcal 787, fibre 21 g, fedt 18 g, kolesterol 152 mg.