300 g hindbær
300 g sukker
saften af 1 citron
¼ tsk peperoncino-chili eller anden tørret stærk chili
Rens hindbærrene.
Læg hindbær, sukker og citronsaft lagvis i en gryde og lad det trække 2
timer.
Tilsæt chili og bring bærrene langsomt i kog.
Småkog marmeladen uden låg i ca. 15 minutter og skum af.
Hæld marmeladen på skoldede glas, skyllet med Atamon eller spiritus, og
luk til med det samme.
Opbevares mørkt og køligt.