500 g strudsehals
50 g smør
3 gulerødder
3 løg
laurbærblade
piskefløde
kulør
Brun halsstykkerne i en gryde og krydr med salt, peber og timian.
Hæld vand ved så kødet er dækket og læg et par laurbærblade i.
Skær gulerødder og løg i tern og kom dem i gryden.
Lad retten småsnurre i 1 ½-2 timer.
Skyen koges ind og tilsættes piskefløde og kulør, smages til.
Serveres med kartofler og groft brød.