Til 4 personer:
4 flåede helleflynder a 150 g
Smør
Kogt hummer
Persillerod
Sauce:
Skaller af hummer, gerne jomfruhummer
Olie
Hvidløg
Timian
Rosmarin
Hvidvin
Helleflynderstykkerne bages i ovnen ved 180ºC med en smørklat på toppen i ca. 10-12 min.
Garneres med kogt hummer og strimler af persillerod frites.
Sauce:
Svits skaller i varm olie med hvidløg, timian, rosmarin, hæld hvidvin på kog ned, skaller tages op og der smages til med salt og peber.
Rund af med smør.