1 dl vegetabilsk olie
1 dl hvedemel
8 dl mælk
4 spsk vegetabilsk olie
100 g finthakket løg
250 g frisk spinat
300 g hellefisk i store tern
Salt
Peber, friskkværnet
200 g revet ost
400 g lasagneplader
50 g friskrevet parmesanost
Start med bechamel saucen. Bag olie og hvedemel sammen, rør derefter mælken i lidt efter lidt, indtil det er blevet til en cremet sauce, sæt den til side, opvarm olien i en gryde og svits løget heri i et par minutter, tilsæt spinaten og svits videre 1 minut, tilsæt fisken og svits igen i 2 minutter, tag gryden af varmen.
I en smurt ovnfast form laves nu en lasagne i 4 lag, start med lasagneplader fulgt op med ⅓ af spinatblandingen og ⅓ af osten.
Efter de første tre lag, sluttes der af med et fjerde lag, bestående af lasagneplader, den sidste del af saucen samt parmesanosten. Lasagnen skal være let flydende for ikke at blive for tør, tilsæt evt. lidt mælk, hvis den virker for tør. Nu må den gerne stå og trække i ½ time før den sættes i en 200 º varm ovn i ca. 40 minutter.