1 l havtorn
300 g sukker
vand
Pluk eller klip forsigtigt havtornen fra busken. Anvend handsker.
Pres bærerne så at det bliver en mos/puré.
Puréen tilsættes 300 g sukker og pasteuriseres i 70ºC varme. Puréen kan
sættes på flaske eller fryses ned.
Havtornspuréen kan anvendes til gele, creme, saft m.m.
Saft fås ved at man spæder pureen op med vand (1 del pure og 10 dele
vand).