350 g savoykål
1 rød peberfrugt
600 g havtaskefilet
salt og peber
2 æggehvider
2 spsk Maizena
80 g sesamfrø
6 spsk planteolie
1 tsk karry
1 knsp muskatnød
4 spsk sherry
1 ¼ dl hummerfond
1 spsk sherryeddike
100 g udblødte gule linser
1 spsk små kørvelblade
Skær savoykålen over på langs og fjern stokken.
Skær bladene i 1 cm brede strimker.
Skær peberfrugterne over på langs og fjern kerner og hinder.
Skyl de halve peberfrugter og skær dem i små tern.
Skær fiskefileterne i mundrette stykker og drys dem med salt og peber.
Pisk æggehviden til let skum og rør Maizena i.
Dyp først fiskestykkerne i æggehvide og derefter i sesamfrø.
Tryk paneringen fast på fiskestykkerne.
Varm wokken op og hæld olie i.
Steg fiskestykkerne på alle sider i 3 minutter.
Tag dem op og hold dem varme.
Kom grønsagerne i fedtstoffet og giv dem 6 minutter under omrøring ved jævn varme.
Tilsæt karry og muskatnød.
Hæld sherry, hummerfond og eddike i og bring retten kortvarigt i kog.
Bland linserne i og lad dem stå og simre lidt.
Anret fiskestykkerne på grønsagerne og server retten med et drys kørvelblade.