2 kop per hasselnødder
1 stor tomat skåret i både
2 stilke selleri skåret i store stykker
1 gulerod skåret i store stykker
1 lille rødløg hakket groft
¼ frisk estragon (eller 2 spsk tørret estragon)
1 tsk spidskommen
1 tsk karry
¼ tsk cayenne peber
1-2 tsk havsalt
2 spsk frisk- presset citronsaft
Udblød hasselnødderne i vand i 30 min og hæld vandet fra.
Kom tomat, selleri, gulerod, løg og estragon ned i foodprocessoren og kør indtil alt er fint hakket.
Tilsæt hasselnødderne, spidskommen, karry, cayenne, citronsaft, og salt.
Blend til du får en tyk crème, og hjælp evt til ved at skrabe ned fra siderne.
Tips: Traditionelt indeholder karrypulver ristede ingredienser. Hvis du ikke kan finde karry pulver uden ristede ingredienser så brug ½ tsk malet koriander og ½ tsk malet eller frisk gurkemeje.