400 g skært kalvekød, hakket
40 g gorgonzola
salt
friskkværnet grov peber
2 tsk majsolie
Tilbehør:
12 småkartofler, 600 g
2 tsk olie
4 porrer
tyttebærsyltetøj
bredbladet persille
Del kød og ost i 4 portioner.
Flad kødet let ud og læg osten på.
Fold og pak kødet om osten og form til firkantede bøffer.
Steg bøfferne 2-3 minutter på hver side.
Tag kødet op, hold det varmt og kog panden af med lidt grøntbouillon.
Skær tætte, dybe snit i kartoflerne, de skal dog hænge sammen i bunden.
Smør med olie og bag kartoflerne møre i ovnen ved 225 ºC, ca. 20 minutter.
Snit porrerne i lange stykker på skrå, damp dem møre og server til bøfferne med sky, kartofler og tyttebærsyltetøj.