800 g hakket oksekød
1 æg
2 spsk rasp
½ tsk salt
¼ tsk friskkværnet peber
¼ tsk sellerisalt
½ fed hvidløg
60 g smør
2 dl piskefløde
8 tykke skiver mild Danbo
4 små tomater
Tilbehør: Grøn salat eller tomatsalat og flutes eller grovbolle
Det hakkede kød æltes med æg, rasp, salt, peber, sellerisalt og knust hvidløg.
Kødet formes til 8 hakkebøffer der brunes i smør på en pande.
Bøfferne anrettes i et ovnfast fad og panden koges af med piskefløde, som derefter hældes ved bøfferne.
Hver bøf dækkes med en osteskive og herover lægges ½ tomat med den buede side opad.
Igennem tomat, ost og bøf sættes en tandstik, så det holdes fast.
Lige før bøfferne skal serveres sættes de i ovn ved 200ºC i 10-15 min. til osten er smeltet og let gylden, og bøfferne er stegte, som man ønsker det.