Hakkebøf med løg er en typisk dansk middagsret. Det er en smagssag, om man vil have sprøde eller bløde løg til hakkebøf. Bløde løg skal steges i rigeligt fedtstof. Der kan evt. hældes 1 spsk vand på panden, lige inden løgene tages af.
Til 4 personer
600 g hakket oksekød
salt og peber
30 g smør
3 løg
2 dl bouillon
evt. lidt fløde
jævning
Del kødet i 4 store eller 6 mindre portioner og form det til hakkebøffer.
Krydr dem med salt og peber.
Pil løgene og skær dem i skiver.
Lad halvdelen af fedtstoffet blive gyldent på en pande og steg løgene heri.
Tag dem af panden.
Kom resten af fedtstoffet på panden og lad det blive lysebrunt.
Brun bøfferne på begge sider, dæmp varmen og steg dem færdige ca. 3 minutter på hver side.
Tag dem af panden og hæld bouillonen på sammen med lidt fløde.
Bring i kog og jævn til sauce.
Fordel løgene i top på bøfferne og server pandesaucen til sammen med kogte kartofler og agurkesalat.