50 g smør
1 dl hvedemel
7 ½ dl mælk
1 ½ dl cremefraiche
1 tsk knust sort peber
100 g revet ost
4 æg, let sammenpiskede
2 spsk færdiglavet pesto
750 g revet gulerod
250 g forkogte lasagneplader
50 g revet ost, ekstra
Et 30x20 cm ovnfast fad pensles med olie eller smeltet smør.
Smørret smeltes i en stor gryde og melet røres i. Blandingen afbages og
der tilsættes mælk, cremefraiche og peber i flere omgange.
Saucen koges kort igennem til den er tyk og cremet. Gryden tages af
blusset og osten røres i.
Når saucen er let afkølet, kan æggene tilsættes under stadig omrøring.
En tredjedel af saucen tages fra til toppen af lasagnen.
De sidste to tredjedele blandes med pesto og revet gulerod.
Ovnen forvarmes til 150ºC.
Begynde med gulerodssauce og fortsæt med skiftevis lasagneplader og
sauce til det hele er brugt op.
Der skulle være til ca. 3 lag.
Den sidste tredjedel af saucen hældes over retten til sidst.
Drys med ekstra ost.
Retten skal trække i 15 min inden den bages, så lasagnepladerne kan
opsuge saucen. Bages i 40 min til overfladen er sprød og gylden.
Når lasagnen er færdigbagt, skal den hvile i 15 min inden den serveres.
Det vil sikre faste, pæne skiver.
Serveres med sprød, grøn salat.