Vi håber på godt
vejr i weekenden og serverer grillstegte kalvekoteletter med friske asparges og
kartoffelsalat. Desserten er en lækker chokoladekage toppet med
jordbærflødeskum og sprøde marengs.
Grillkoteletter, baconasparges og
kartoffelsalat
Arbejdstid: 45 min.
(+ tid til optænding af grill) Stege/-kogetid: 30 min. 4 personer
#
4 stk.
kalvekoteletter (2 cm tykke)
olie
1 bundt grønne
asparges (12 stk.)
12 tynde skiver
bacon
salt og friskkværnet
peber
Kartoffelsalat med
rygeost:
1 kg nye kartofler
200 g rygeost uden
kommen
2 dl yoghurt naturel
1 lille rødløg
salt og peber
Tilbehør:
grønne salatblade
*
1. Skrub kartoflerne
rene og kog dem 8 min. i velsaltet vand.
Sluk for varmen og
lad kartoflerne trække færdige under låg 8-10 min.
Hæld vandet fra
kartoflerne og lad dem køle af.
Skær kartoflerne i
skiver.
2. Rør rygeosten
cremet med yoghurt.
Pil rødløget og hak
det fint.
Rør det i dressingen
og tilsæt kartoflerne.
Smag til med salt og
peber.
3. Tænd grillen
mindst en halv time før, der skal grilles.
4. Skyl de grønne
asparges og knæk eller skær de grove ender af.
Vikl et stykke bacon
omkring hver asparges.
Pensl risten med
olie og grill aspargesene på alle sider, til baconen er gylden.
5. Dup koteletterne
tørre med køkkenrulle og pensl med olie.
Brun dem hurtigt på
begge sider.
Krydr med salt og
peber.
Steg dem i ca. 3-4
min. på hver side ved lidt lavere varme (ryk grillristen op), til koteletterne
er rosa.
6. Server de
grillede kalvekoteletter med grillede asparges med bacon, kartoffelsalat og
salatblade.
TIPS: Du kan bruge
frosne jordbær. Tø bærrene, afdryp og mos dem. Hvis du bruger købte frosne bær,
skal de lige koges 1 minut inden brug af hensyn til evt. bakterier.
Chokoladekage med jordbærskum
Arbejdstid: 30 min.
Bagetid: ca. 30 min. Kagen er Fryseegnet uden pynt. ca. 10 stykker
Chokoladekage:
150 g mørk chokolade
100 g smør
4 æg
175 g sukker
50 g hvedemel
½ dl mælk
Tilbehør:
½ liter piskefløde
250 g friske jordbær
ca. 20 marengskys
*
1. Knæk chokoladen i
mindre stykker og smelt dem sammen med smørret i en skål over vandbad.
2. Smør en
springform (22 cm i diameter) med lidt blødt smør.
3. Pisk æg og sukker
til tykt skum med en håndmikser.
Vend den smeltede
chokoladeblanding i.
Sigt melet og vend
det forsigtigt i æggemassen med en dejskraber skiftevis med mælken.
Hæld dejen i formen
og bag kagen i 25-30 min. ved 175 °C, til den er færdigbagt tjek med en
trætandstikker.
4. Pisk fløden til
blødt skum.
Mos jordbærrene med
en gaffel og vend dem i flødeskummet.
Læg jordbærcremen på
toppen af den afkølede kage og pynt med marengskys.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin