På denne tid af året
er det dejligt at nyde aftensmaden fra grillen. Det er tit pølser og bøffer,
der lægges på grillen, men prøv med fisk som ørred eller laks.
Slut middagen af med
at stege lidt frugt på grillens eftervarme. Det er hyggeligt og smager godt.
#
Grillede ørredbøffer med mynte-gulerødder
Arbejdstid: 30 min.
Stege/kogetid: 40 min. (+ optænding af grillen) Ikke fryse-egnet. (4 personer)
#
4 ørred- eller
laksebøffer (500-600 g)
olie til grillen
salt og friskkværnet
peber
Tilbehør:
1 kg nye kartofler
1 bdt nye gulerødder
1 dl vand
1 spsk olie
1 tsk sukker
1 håndfuld
krusemynte (hakket)
½ usprøjtet citron
(saft og fintrevet skal)
1 grønt salathoved (fx
frise- eller krølsalat)
*
Tænd grillen. Varmen
er passende, når kullene er grå, og man kan holde hånden over risten i mindst 5
og højst 10 sekunder.
Skrub kartoflerne
rene og kog dem 8 min. i velsaltet vand.
Sluk for varmen og
lad dem trække færdige ca. 8 min.
Kog gulerødder i
vand tilsat olie i 3-4 min.
Lad vandet fordampe,
krydr med salt, peber, sukker, mynte, lidt citronsaft og citronskal.
Gulerødderne kan
serveres varme eller lune.
Skyl og slyng
salatbladene.
Pensl grillen med
olie.
Grill fiskestykkerne
på begge sider ved god varme og krydr med salt og peber.
Lad fisken blive
akkurat gennemvarm.
Server fisken med
myntemarinerede gulerødder, salat og nye kartofler.
Lune frugtspid med is
Arbejdstid: 20 min.
Stegetid: ca. 10min. Ikke fryse-egnede. (4 personer)
#
8 grillspid i træ
250 g jordbær .
½ frisk ananas (ca.
250 g)
olie til grillen
Tilbehør:
vaniljeis
2-3 spsk flydende
honning
*
Læg træspiddene i
koldt vand 1 times tid.
Skyl jordbær og skær
store bær i halve.
Skræl ananassen og
skær den i stykker på samme størrelse som jordbærrene.
Fordel stykkerne på spiddene.
Pensl grillen med
olie og grill frugtspiddene på alle sider på eftervarmen fra grillen efter
stegning af hovedretten.
Rør isen blød evt.
på en foodprocessor.
Server grillspiddene
lune med honning og rørt is.
TIPS: Du kan også
bruge fersken, nektarin eller banan til frugtspiddene.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin