4 skiver oksemørbrad
2 syltede agurker
4 skiver emmentaler eller Hollandsk Gouda
Salt
friskkværnet peber
evt. ½ dl fløde
Bøfferne bankes med hånden.
Bøfferne steges et kort øjeblik på begge sider på en meget hed pande - uden fedtstof - et kort øjeblik. Kan evt. steges yderligere ca. 1 min. på hver side i fedtstof.
Bøfferne lægges i et ovnfast fad. drys med salt og peber.
Agurkerne skærest i terninger og fordeles på bøfferne, der dækkes med en skive ost.
Fadet sættes under grillen, eller i en varm ovn 250-275 º, til osten er smeltet og har fået lidt farve.
Man kan evt. koge panden af med lidt fløde og servere denne sauce til.