I 1800-tallet begyndte man at tilberede stuvninger sursødt. Det vil sige med en blanding af eddike og sukker. Retten Gråærter findes både på Falster, Lolland og Møn, men hvor den oprindeligt er opstået, må nok stå hen i det uvisse.
500 g grå ærter
2 løg
1 lille stykke røget flæsk
2 l. vand
Hvedemel til jævning
Eddike
Sukker
Ærterne sættes i blød 1 døgn inden kogning.
Løget pilles og skæres i ringe.
Ærter, løg og flæsk koges i vandet i ca. 1 time.
Flæsket tages op og retten jævnes og smages til med eddike og sukker.
Flæsket skæres i skiver og spises til ærterne.