4 personer
Dej :
25 g gær
2 dl lunkent vand
1 spsk vindruekerneolie
1/z tsk salt
2 dl grahamsmel
3,5 dl hvedemel
Fyld:
2 løg
1 fed hvidløg
1 spsk vindruekerneolie
2 squash
Eller:
1 stor aubergine
200 g champignon, skåret i skiver
1 stor rød peberfrugt
1 dåse flåede tomater
3 spsk koncentreret tomatpure
1-2 spsk rasp
1 tsk tørret merian
80 g revet 30% ost
Salat:
150 g kinakål
100 g ærter, frosne eller friske
2 tomater
Dressing:
1 dl tomatjuice
1 spsk eddike
1 spsk vand
1 tsk fransk sennep
lidt friskkværnet peber
Dejen æltes sammen, stilles til hævning ca. 30-45 min. et lunt sted.
Grønsagerne skæres i terninger og svitses i olie.
Dåsetomater og pure tilsættes.
Koges i ca. 5 min og smages til med salt og peber.
Saucen skal være tyk, tilsæt evt. lidt rasp til at opsuge væden.
Fordel fyldet på den udrullede dej og drys merian og revet ost over.
Bages midt i ovnen ved 225ºC i ca. 30 min.
Til fyldet kan squash og champignon erstattes af kinakål, bønnespirer og en større mængde peberfrugt.
Pizzaen er til 4 personer.
Skal kun to personer spise retten, kan halvdelen gemmes til en frokostret, eller pizzaen kan fryses.
Næringsindhold i 4 portioner
kj 8357, kcal 1990, fibre 54 g, fedt 52 g, kolesterol 80 mg.