1 kg fersk eller saltet kød af sæl eller hval eller 2 kg fersk eller saltet
fugl eller fårekød
3 l. vand (salt)
3 gulerødder
2 porrer eller 1 løg
1 selleri eller majroe
1 kg kartofler
80 g fine byggryn
peber
Der beregnes ca. 1 kg kød uden ben og ca. 2 kg kød med ben.
Sæt den vaskede kød over i kogende vand; hvis kødet er salt, må det
udvandes først.
Dybfrosset kød kan lægges uoptøet i gryden, når der beregnes ekstra tid
til kogning.
Fjern skummet, tilsæt salt, hvis kødet er fersk, og skum igen.
Lad suppen koge langsomt, til kødet er mørt.