600 g muskusoksemørbrad – opskåret og let banket
250 g Emmenthaler
250 g champignon skåret i tynde skiver
10 broccoli buketter
15 spsk tranebær
1 dl friskpresset appelsinjuice
Småkog tranebærrene i appelsinjuicen, indtil bærrene begynder at sprænges.
Sæt coulisen til side og hold den varm.
Fyld de udbankede mørbradskiver med ost, champignon og broccoli.
Rul dem sammen, og bind dem med bomuldstråd
Steg dem i 25 min. i ovn ved 175ºC.
Fjern bomuldstråden, og pynt dem på toppen med tranebærcoulis.
Tilbehør:
Hvidløgssmør - Sauterede friske grønsager stænket med citronsaft og en varm kogt kartoffel stænket med soya og Tabasco.