1 dl piskefløde
1 dl små dildkviste
1 ½ dl cremefraiche 38%
2 æggeblommer
¼ tsk groft salt
friskkværnet peber
50 g ørredrogn
Blend fløde og dild i ca. 20 sek.
Kom cremefraiche i en lille gryde og varm den op til kogepunktet.
Rør æggeblommerne sammen i en skål.
Pisk lidt af den varme cremefraiche i æægeblommerne og hæld den derefter tilbage i gryden under stadig piskning.
Varm saucen op uden at den koger.
Tilsæt den "Grønne" fløde og varm saucen ignnem.
Smag til med salt og peber.