Disse meget lækre frikadeller er så populære, at man kan næsten ikke få nok. Servér dem med en blandet salat til. En god og enkel ret, med et sommerligt anstrøg. Mere græsk kan det ikke blive.
200 g hakket okse/svin
1 løg
2 fed hvidløg
blanding af friske krydderurter
1 tomat
1 pasteuriseret skrabeæg
2 tsk vineddike
½ tsk salt
friskkværnet peber efter smag
2 spsk rapsolie til stegning
Salat:
1 hovedsalat
2 tomater
1 gul eller rød peberfrugt
1 skoleagurk (eller ½ alm)
50 g salatost (feta-type)
olie/eddike efter smag
Tilbehør: 4 stk grove pitabrød
A. Kom det hakkede kød i en stor skål. Riv løget, pres hvidløgsfeddene, hak krydderurterne mellemfint, skær tomaten i både, fjern kernerne og skær tomatkødet i små tern. Kom alt ned til kødet sammen med resten af ingredienserne til frikadellerne og rør det hele sammen til en lind fars.
B. Form med en spiseske farsen til 6-8 frikadeller. Varm olien på en slip-let stegepande og steg kødet som frikadeller ved mellemvarme. Vend dem jævnligt. Stegetiden er i alt ca. 10 min.
C. Skyl og tør imens grøntsagerne til salaten. Pluk salatbladene i mindre stykker og læg dem på et fad, skær tomat og agurk i skiver, skær peberfrugten i små tern og fordel det hele på salatbladene. Pynt med fetaost. Stil salaten på køl. Olie og eddike serveres for sig og dryppes over salaten efter smag.
Varm pitabrødet og servér som vist på billedet
Tips: Rør farsen lidt længere hvis du har svært ved at "samle" den.