½ kg græskar
3 æg
4 dl mælk
40 g smør
30 g rasp
1 lille løg
1 fed hvidløg
½ tsk timian
1 spsk hakket kørvel eller dild
salt og peber
muskatnød
Græskarstykket skrælles og skæres i mindre dele, der koges møre i ca. 30 min.
Græskarstykkerne tages op af vandet og pureres.
De øvrige dele tilsættes efter at løg og hvidløg er hakket fint.
Der smages til med krydderier og postejen bages i en smurt ovnfast fad ved 180ºC ca. 45 min.
Græskarpostej kan spises på brød eller serveres med syltet surt og tomatsalat.