Baconmignon af kalkun over/under lår, der er udbenet, fyldt og
snøret.
Fyld:
200 g fetina
1 bdt persille
1 fed hvidløg
1 zittauer løg eller porre.
Kartofler:
750 g kartofler
3-5 spsk olie
1-2 fed hvidløg
Salt
evt peber eller paprika.
Kalkun over/under lår lægges i et ovnfast fad eller en
bradepande.
Krydres med salt.
Hæld lidt vand ved og stil fadet i ovnen ved ca. 200°C.
Stegetid ca. 1 time pr kg
Råstegte kartofler:
I olien blandes den pressede hvidløg, salt og evt. peber.
Skræl og skær skiver af kartoflerne.
Pensel det ovnfaste fad med noget af oliedressingen.
Læg kartoffelskiverne taglagte deri og pensel dem med resten af
oliedressingen.
Kartoflerne kan evt. også drysses med paprika.
Kalkunlårene drysses evt med persille og skæres i 1 cm tykke
skiver lige inden serveringen.