200 g glasnudler
2 gulerødder
1 gul peberfrugt
1 mellemstor squash
1 rød chili
1 fed hvidløg
4 spsk sesamolie
salt og peber
2 spsk soyasauce
1 spsk østerssauce
100 g soyabønnespirer
1 spsk hakkede korianderblade
1 spsk sesamfrø
Lad glasnudlerne trække ca. 10 minutter i lunkent vand.
Skræl gulerødderne.
Skyl peberfrugten, skær den over på langs, fjern kerner og hinder.
Skær gulerødder, de halve peberfrugter og squashen i tynde strimler.
Skyl chilien, udkern den og hak den fint. Pil hvidløgsfeddet.
Opvarm 3 spsk olie i wokken og steg hvidløget gyldent.
Tag det op og steg grønsagerne under omrøring; de må ikke blive brune. Tilsæt salt og peber.
Lad glasnudlerne dryppe af, klip dem i stykker med en saks og bland dem sammen med grønsagerne.
Tilsæt soya- og østers sauce, 1 spsk olie og de skyllede spirer.
Server nudlerne drysset med korianderblade og sesamfrø.