1000 g varmrøget laks
250 g grønne ærter
200 g asparges
1 bdt dild
1 citron
1000 g nye kogte kartofler
Sauce:
3 dl cremefraiche 18%
2 dl mayonaise
½ dl dijonsennep
1 tsk salt
1 tsk peber
1 bakke basilikum
Læg laksen på et serveringsfad og træk skindet af.
Kog ærter og asparges kort i letsaltet vand, så de ikke mister sprødheden.
Arranger de letkogte ærter og asparges rundt om laksen.
Pynt med dild og citronskiver.
Rør saucen sammen, smag den til og lad den trække i køleskabet i 1 time.
Lige før serveringen koges de nye kartofler og serveres til laksefad og sauce.