1 kg tomater
1 mellemstor selleri
250 g saltet fåreost
persille
peber
vinegar
solsikkeolie
salt
evt. 1 stk agurk
Skræl sellerien og skær den i terninger.
Kog det sammen med list salt.
Når selleristykkerne er kogte, de skal stadig være lidt sprøde, slynges vandet fra, og osteklumperne blandes sammen med olien og finthakket persille.
Skær toppen af tomaterne og udhul dem.
Fyld selleriblandingen i tomaterne, og anbring evt. disse på en skive agurk.
Pynt af med hakket persille og tomatskiver.
Server evt. med ristet brød og hvidløgssmør.
Koldt øl gør sig godt til denne forret.