2-3 svinehjerter
svesker
2 æbler
salt
smør
2 dl bouillon
hvedemel
2 dl fløde
kulør
ribsgele
Læg stegesoen (Römertopf) i vand 1 time før brug. Rens hjerterne og fyld dem med udblødte svesker og æbler, der er skåret i småstykker. Luk for fyldet med kødnåle. Gnid hjerterne med salt og læg dem i stegesoen. Læg nogle smørklatter på hjerterne og hæld bouillon ved. Steg hjerterne i ca. 1 ½ time ved 220 º Vend dem 1 gang under stegningen. Jævn saucen med hvedemel rørt ud i fløden og smag den til med gele. Farv saucen.
Serveres med kogte kartofler.