6 store syrlige æbler
100 g hakket oksekød
1 spsk hakket nødder
1 spsk rosiner
1 dl fløde
½ dl rasp
salt
peber
evt. sukker
Læg stegesoen (Römertopf) i vand 1 time før brug. Bland kødet med nødder, rosiner, fløde og rasp og smag farsen til med krydderier. Stilk kernehuset ud i æblerne. Fyld dem med farsen og stil dem i stegesoen. Steg æblerne i ca. 45 minutter ved 170 º.