250 g rødspættefileter
baconskiver én til hver filet
1 spsk dijonsennep
persille
4 skalotteløg
2 fed hvidløg
25 g smør
2 spsk tomatpuré
2 ½ dl grønsagsbouillon
1 dl cremefraiche 38%
salt, peber
Tilbehør: Frisk pasta eller vilde ris
Smør fileterne med sennep og læg hakket persille og halvdelen af de
finthakkede løg og hvidløg over.
Dæk hver filet med en skive letstegt bacon, der ikke må være sprød.
Rul fileterne og hold dem sammen med tandstikkere eller små spid.
Svits resten af løg og hvidløg let.
Rør tomatpuré ud heri og hæld bouillon ved.
Tilsæt cremefraiche og smag til med salt og peber.
Stil fiskerullerne i saucen og lad retten simre 7-8 min. under låg.
Servér rødspætterullerne med frisk pasta eller vilde ris.