6 store syrlige æbler
2 dl finthakket stegt oksekød
½ løg
½ syltet agurk
½ dl rasp
1-2 æggehvider
salt
peber
2 spsk smør
Læg stegesoen (Römertopf) i vand 1 time før brug. Halver æblerne og udhul dem. Rør det hakket op med finthakket løg og agurk, rasp og æggehvider. Smag farsen til med salt og peber. Kom farsen i de udhulede æbler, stil dem i stegesoen og læg en smørklat på hvert æble. Steg æblerne ca. 45 minutter ved ca. 170 º