500 g hakket svinekød
1-1½ tsk salt
½ tsk peber
1 æg
1 løg
1 dl hvedemel
1-1,5 dl mælk, fx minimælk
25 g smør eller margarine
Sauce:
3 dl bouillon fra terning - eller flydende - tilsat vand
2 tsk majsstivelse eller saucejævner
evt. kulør
Tilbehør:
1 kg kartofler
syltede agurker, asier, rødbeder eller agurkesalat
Kartofler:
Skræl kartoflerne
Kom dem i en gryde og dæk dem med vand, tilsæt 1 tsk salt.
Koges i ca. 20 minutter til de er møre.
Hæld vandet fra.
Frikadeller, der bliver ca. 14 stk.:
Rør kødet med salt, peber og æg i en skål.
Pil løget og riv det groft.
Rør revet løg og hvedemel i.
Rør mælken i til sidst.
Form farsen med en spiseske.
Dyp skeen i koldt vand ind imellem, så hænger farsen ikke på skeen.
Læg de formede frikadeller på en tallerken.
Varm halvdelen af fedtstoffet på panden ved god varme til det er gyldent.
Læg halvdelen af frikadellerne på panden og brun dem ca. 2 minutter på hver side ca. 4 minutter i alt.
Skru ned til middel varme.
Steg frikadellerne ca. 4 minutter på hver side, 8 minutter i alt, til de er gennemstegte.
Tag frikadellerne af panden.
Kom resten af fedtstoffet på panden, lad det blive gyldent og steg resten af frikadellerne.
Saucen:
Bring boullionen i kog.
Rør majsstivelse ud i koldt vand til jævning.
Hæld jævningen i under omrøring, og lad saucen koge nogle minutter.
Smag til med salt og peber og tilsæt evt. kulør.
Tips:
Gem frikadeller til pålæg eller frys dem ned til senere brug.
Server rødkål, stuvede gulerødder og ærter, stuvet spinat, kogt broccoli eller råkost/salat til retten i stedet for syltede agurker.