ca. 6 personer
½ kg store kartofler
olie
ukrydret svinefedt
bordsalt
Kartoflerne skylles, skrælles, tørres og skæres i tynde fine strimler. De lægges enkeltvis i rygende varmt fedtstof. Man må ikke lægge mere end et lag kartoffelskiver ad gangen. Når de begynder at få lidt farve, vendes de med en hulske. De tages op af fedtstoffet, når de er pænt lysebrune, lægges på fedtsugende papir og drysses med bordsalt.