En god opskrift på Forloren
hare fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende
madopskrifter, og mere end 11.000 med billeder.
Forberedelse: 1 time
20 min. Tilberedning: 20 min. Portioner: 4
# Ingredienser
500 g hakket oksekød
2 tsk salt
¼ tsk peber
½ tsk ingefær
½ tsk tør gul sennep
1 æg
1 spsk revet løg
4-6 spsk vand eller
bouillon
3 spsk rasp
1 lille pakke
skiveskåret bacon
ca. 2 dl bouillon
ca. 1 dl piskefløde
1-2 tsk rønnebær-
eller ribsgelé
TILBEHØR:
Hasselback
kartofler, rønnebær- eller ribsgele, usødet æblemos.
* Tilberedning
Ælt kødet med
krydderier, æg, væske og rasp.
Form farsen til et
aflangt brød.
Læg det i et
velsmurt, ildfast fad eller lille bradepande.
Læg baconskiverne
tæt sammen på skrå over kødet.
Sæt fadet på
ovnristen midt i ovnen ved 225 °C i ca. 15 min.
Hæld bouillon og
fløde ved kødet, når det er let brunt.
Dæmp varmen til 170 °C
og videresteg »haren« i 40-45 min.
Dryp af og til
»haren« under stegningen.
Hæld stegeskyen fra
haren gennem en sigte op i en kasserolle.
Spæd evt. skyen op
med mere bouillon og fløde.
Lad skyen indkoge,
og smag den til med lidt gelé.
SERVERING:
Læg haren på et bræt
og skær den for i ikke for tykke skiver.
Server den med
hasselback kartofler, æblemos, rønnebær- eller
ribsgelé samt skysaucen.
HASSELBACK
KARTOFLER:
Beregn så mange
mellemstore kartofler som familien spiser.
De skrælles og
skæres i tynde skiver ca. 2/3 igennem.
Kartoflerne pensles
med lidt olie og drysses med salt.
Kartoflerne lægges
ved siden af haren, når denne sættes i ovnen.
Så er kartofler og
»hare« færdige samtidig.
Tips:
Saucen kan jævnes
med ganske lidt Maizena udrørt i lidt fløde og
evt. farves med lidt
kulør.
Den kan også smages
til med 1-2 tsk Dana blue ost, som er moset
gennem en sigte, inden
den piskes i saucen.
Farsen kan krydres
med muskat i stedet for nævne krydderier.
Man kan også drysse
lidt tørret enebær over farsen,
inden baconskiverne
lægges på.
Ubagt forloren hare
er velegnet til dybfrysning.
Farsen lægges i
alufoliebakker og dybfryses.
Inden »haren« sættes
i ovnen, lægges baconskiverne over.
Bacon har ikke så
lang holdbarhed som farsen.
Haren sættes uoptøet
i ovnen ved 170 °C i 1¼-1½ time,
til den er
gennembagt.
Se alle de bedste opskrifter med hakket kød
✅
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Grill, Tøm køleskab,
Mad til 1 person, Menuer, For børnekokke, Mad på 30 min, Airfryer og meget mere
Få de bedste madopskrifter med madABC.dk - Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------