1 svinemørbrad
150 g svesker uden sten
2 aromatiske æbler
Salt
peber
Fedtstof til bruning
3 dl svinebouillon
1 ½ dl piskefløde
1 spsk ribsgelé
Jævning til saucen
Flæk mørbraden næsten igennem på langs, bank den lidt fladere, og fordel svesker og fintsnittede æblebåde på. Drys med salt og peber og luk sammen herom.
Brun mørbraden på alle sider i fedtstoffet i en stegegryde. Hæld 1 dl bouillon ved, og lad det simre 10 min. på hver side - i alt 20 min.
Tag mørbraden op, og kom resten af bouillonen og fløden i gryden. Bring i kog og tilsæt gelé. Jævn saucen og smag til med salt og peber.
Servér med kogte persilledryssede kartofler og en grøn salat.