2 Kogte foreller
3 Hårdkogte æg
2 tomater
Persille
Citronskiver
Peberrodsdressing:
100 g Mayonnaise
Citronsaft
Salt
peber
Sennep
Reven Peberrod
2 dl Piskefløde
Forel:
Forellerne lægges på et stykke velsmurt folie, og drysses med salt og lidt peber, hvorefter de sættes i ovnen ved 170ºC til de netop er kogt men stadig hele og pæne. (Ca 20 min.)
Det er nemmest at pille skindet af fisken medens den stadig er varm, men hoved og hale røres ikke.
Forellerne lægges forsigtigt på serveringsfadet.
Fisken garneres med de hakkede æg og pyntes med tomatstrimler.
Æggene drysses med hakket persille og citronskiver lægges på fadet.
Peberrodsdressing:
Mayonnaisen smages til med krydderier, citronsaft, sennep og den revne peberrod efter smag og røres lind med piskefløde.