4 personer
1 røget ål eller ålerester fra julefrokosten
3 æg
1 pk frossen spinat (hel)
rugbrød
smør
Skindet tages af ålen og ålen skæres ud i passende stykker (rugbrødsskive længde), ålestykkerne lægges i en stålgryde og overhældes med Tuborg Classic øl, skal kun lige dække. Spinaten koges, og der laves røræg, rugbrødet smøres med et lag tandsmør, og når det hele er klar gives ålestykkerne et opkog og kun et opkog. Ålestykkerne lægges på brødet og der lægges spinat oven på ålen og det hele pyntes med røræg, og det hele serveres med 1 øl og en snaps.