Krydderurterne kan varieres alt efter smag. Saucen er meget tynd, men serveret med brød, der på sydlandsk vis dyppes i væden, er saucen perfekt. Server i øvrigt ristede kartofler til samt en god tør ost.
1 kg udbenet lammebov
3 spsk extra jomfruolivenolie
2 løg
2 fed hvidløg
2 courgetter
300 g spinat
1 bdt dild, mynte eller rosmarin
1 l vand
Saft af 1 citron
Reven muskatnød
Salt, hvid peber
Skær lammeboven ud i store klodser a 5 x 5 cm.
Brun dem let i olie.
Tilsæt hakket løg og hvidløg, derefter vand, muskatnød, salt og peber.
Lad retten småsimre i ca. 1 ½ time.
Tilsæt courgetter i grove skiver og lad koge i yderligere 20 minutter. Tilsæt grofthakkede krydderurter og citronsaft og smag retten til.