(6 personer)
Dej:
500 g hvedemel
2 dl vand
1 æg
1 spsk olie
10 g gær
Salt, peber
Ostemasse:
250 g Fromage Blanc
2 æg
2 spsk rapsolie
2 spsk hvedemel
1 dl piskefløde
Salt, peber og muskatnød
Fyld:
200 g bacon
200 g løg
100 g fedtegrever
Smør
Dej: Ælt alle ingredienser sammen og lad dejen hvile i 2 timer ved stuetemperatur.
Rul dejen meget tyndt ud, ca. 20x30 cm og læg den på en bageplade.
Ostemasse: Pisk Framage Blanc sammen med æg, rapsolie, hvedemel og piskefløde.
Smag til med salt, peber og reven muskatnød.
Smør massen over dejen (½ cm inden for kanten).
Fyld: Hak løgene og damp dem i smør.
Skær bacon i strimler og blancher dem.
Strø løg, baconstrimler og fedtegrever hen over tærten.
Bag tærten ved 220º i 10 minutter - gerne på en bagesten.
Tips: Retten som er en gammel bonderet fra Alsace, bliver normalt bagt i en stenovn ved åben ild.