400 g rødspættefilet
salt
Tomatsauce:
1 tsk olivenolie
1 finthakket løg
1 dåse flåede tomater
¾ dl kapers
salt og peber
Varm olien op i en gryde og svits løget heri.
Tilsæt tomaterne og lad saucen koge i 10 minutter.
Blend derpå saucen og tilsæt kapers, inden der igen gives et opkog.
Smag til sidst til med salt og peber.
Rul rødspættefileterne sammen og læg dem i en gryde med ½ dl vand.
Drys med salt og kog fiskene under låg i 3-4 minutter.
Server straks herefter med tomatsauce, kogt pasta, brød og masser af grøn salat.