170 g rødspættefilet
250 g friske champignon
1 dåse hakkede flåede tomater
1-2 tsk tørret estragon
salt
peber
Læg fisken i et ovnfast fad, champignon skæres i skiver og lægges over fisken.
Tomaterne krydres med estragon, salt og peber og hældes over. Sættes i ovnen i ca. 20-30 minutter ved 200ºC.
Serveres med ris og salat.